|
|
Parelhoenbout Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4-8 parelhoenbouten, zout, peper, 50 g rookspek of katenspek in blokjes, 20 g boter of margarine, 1 pakje zuurkool of 500 g zuurkool uit het vat, 2 el honing, 11/2 dl vruchtensap of zoete witte wijn, 2 el rozijnen, 2 el ananasstukjes en 2 el mandarijntjes.
Voorbereiding:
Bestrooi de parelhoenbouten met zout en peper. Bak het spek uit in de pan, voeg de boter toe en bak hierin de bouten rondom goudbruin
Bereidingswijze:
. Neem ze uit de pan en houd de bouten warm in de folie. Schep de zuurkool in de pan. Roer de honing los met het sap en giet dit in de pan.
Voeg de vruchten en de bouten toe. Sluit de pan en stoof dit gedurende ? 30 minuten. Heerlijk met gegratineerde aardappelrozetten en een geurige witte Elzasser wijn. Vul een diepe ovenschaal met een laagje aardappelpuree. Verdeel daarover de zuurkool volgens bovenstaand recept met de parelhoenbouten. Plaats de schaal middenin een voorverwarmde oven op 200?C (heteluchtoven 175?C), gedurende 30 minuten.
|
|
|